＊食物繊維 ＊ビタミンＡ ＊虫歯の話 ＊不眠症のはなし ＊新２千円札７月１９日に登場

＊食物繊維

「体にファイバーを」．とよく耳にするように、センイは、健康に重要な役割を担っています。
食物繊維とは食品中の難消化性成分の総体のことで「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の二つに大別できます。水溶性食物繊維とは、水に溶ける食物繊維で例えば海藻などです。不溶性食物繊維とは、水に溶けない食物繊維で、例えばセロリなどです。アフリカの人々は、欧米の人々と比べると成人病にかかる確率が非常に低く、その要因は、欧米の人々の何倍もの食物繊維を摂っている為だと言われています。厚生省では食物繊維の一日の摂取目標値を20〜25ｇとしておりますが、現在、日本人の平均食物繊維摂取量は、15ｇと言われており、全体的に摂取不足傾向にあります。かつては、その難消化性の性質から食物繊維は、「食物のカス」と言われていましたが、食物繊維の健康維持に関わる成分が評価された現在では、タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルについで第６の栄養素として評価されています。
では、食物繊維は、具体的にどの様な効果を私たちに与えてくれるのでしょう。
有名な効果のひとつに便秘・痔の予防効果が期待されますが、その他にも高血圧、糖尿病、動脈硬化、胆石、肥満、成人病、大腸ガン、虫歯、肥満など様々な予防効果があると認識されています。
なかでも、大腸ガンと食物繊維の関係は、密接で、食物繊維を多く摂る国民とそうでない国民との大腸ガン発生率は、10倍近くも変わることもあります。
食物繊維を多く含む食べ物は、主に和食型の食物にあり、ごぼう、さつまいも、かんぴょう、玄米、豆類、シイタケ、かぼちゃ、りんご、ひじき、わかめ等、野菜類、海草類、果物など食物繊維が豊富です。
現在は、食物繊維のドリンク商品も出ておりますが、やはり日々の食卓で積極的に摂取されることをお勧め致します。それは食物繊維が、１種類ではなく、生理的機能が異なるほか、ビタミン類・ミネラル類をバランス良く摂るためにも様々な食品から食物繊維を摂るほうがはるかに良いからです。

＊ビタミンＡ

夏バテ防止の定番の魚は、「うなぎ」である。精がつくとして昔から重宝されているが、その秘密は、うなぎに含まれている豊富な「ビタミンＡ」にあるようだ。そのビタミンＡの正体は。。。
ビタミンＡは、うなぎの他、バター、卵、レバー、しその葉、にんじんに多く含まれています。皮膚のうるおいを助けたり、目の機能に重要な働きをする他、ガンを含む病気の予防にも大きな働きをします。反対にビタミンＡが不足すると生殖機能の低下、肌荒れ、視覚能力の低下、眼球の乾燥、食欲不振、抜け毛・白髪の促進、感染症に対する抵抗力の低下など様々な弊害をもたらします。
それならたっぷりとビタミンＡを摂らねば！・・と考えては、いけません。ビタミンＡは、脂溶性で体内に蓄積される特徴がある他、過剰摂取すると毒性の効果をもたらしてしまうのです。
ビタミンＡを過剰摂取すると、抜け毛、頭痛、発疹、下痢、吐き気、手足の痛み、肝臓の腫れなどの過剰症を引き起こす恐れがあります。
では、ビタミンＡの適量とは、、、ビタミンＡで使われる国際単位は、ＩＵです。１日の必要量は、男性で2000ＩＵ、女性で1800ＩＵと言われており許容上限摂取量は、5000ＩＵと言われています。ニンジン100ｇで約4,000ＩＵ、牛レバー100ｇで40,000ＩＵ、鶏レバー100ｇで47,000ＩＵぐらいです。何十万ＩＵを何日も続けて摂らない限り過剰症にもなりませんので普通の食事をしていれば、ビタミンＡ欠乏症にも過剰症にもなることもありませんので心配は、無用です。

＊虫歯の話

病人扱いしてもらえない病気「虫歯」。でも虫歯が痛むと、物は食べられなくなるし、眠れないし、何事にも集中できず、ホントに厄介なヤツである。いったい虫歯とは何者だろう。虫歯とは簡単に言うと「虫歯菌」と言う細菌である。そして、この虫歯と言うヤツがどの様にできるかと言うと、主な原因にはみがき粉のＣＭでもお馴染みの「歯垢」（プラーク）と食物中の糖質とが結びついて、酸を出し、この酸が歯を溶かして虫歯となるのである。
しかし、虫歯発生のプロセスを通れば必ず虫歯になるとは限りません。その秘密のひとつが唾液の作用である。唾液には、強い修復作用があり、歯を溶かす酸を中和し、虫歯防止の働きをしてくれます。この現象を「再石灰化」といいます。この再石灰化で処理できないほどの糖質により初めて虫歯を作り出そうとするのです。
虫歯のもう１つの特徴として虫歯が感染症の一種であるということです。ある動物実験によると無菌状態で育てられた動物に、いくら砂糖の入った食べ物を与えても虫歯は出来なかった。という結果が出ています。現在、ほとんど人間は３歳までに虫歯菌に感染していると言われています。主に親からの感染で、ペットからの場合もあるとか。残念ながら、この「虫歯菌」のワクチンというものは、今はありません。
ですから、私達のほとんどは、虫歯菌感染者となりますから、虫歯の性質を踏まえた上で、いかに予防と治療にがんばるか、というのがポイントとなります。
先に述べた様に歯垢と糖質があってはじめて歯を溶かす酸となる。この酸を作るのに必要な所要時間は、２，３分とも言われており、油断がならない。だから予防は、歯垢と糖質が出会わないように仕向なければならない。そこで有効と思われるのが、食事前後の歯磨きである。理論上、食事前に歯垢を落としてしまえば、糖質と歯垢が出会うことはなく、歯を溶かす酸を作ることはできない。しかし、歯磨きの効果は、100%と言えないので食後の歯磨きも重要。どちらか一方しかできない場合は、やっぱり、食前だろう。
ちなみにジュースなどを飲んだ後などに口をゆすいでもほとんど効果は、ないらしい。
虫歯予防ガムなどに出てくる「キシリトール」とは、何者だろう！？虫歯菌に効果的に働くというウワサであるが、世界的にも認められては、いるらしい。しかし、キシリトール入りのガムでもそのキシリトールの含有量が問題。キシリトールの含有量は少なく、砂糖などを使用しているガムでは、やはり虫歯になる可能性がある。基本的にキシリトールは、虫歯にならない甘い成分であり、予防に訳だっても治療に期待をしない方が無難であろう。
次に歯磨き粉などでよく聞く「フッ素」とはなんだろう。先程、唾液が虫歯を予防する現象を再石灰化と書いたが、この再石灰化を促進すると考えられている物質である。このフッ素は、思ったより手軽な物質ではなく、個人的に薬局などで入手することができず、歯科医院や保健所などで塗ってもらわなければならない。と言うのも、高濃度のフッ化ナトリウムとなれば劇薬、発ガン性があるとかダウン症の危険性などを指摘されている。これが、低レベルでは、歯にイイと言うことらしい。
また、歯には、再石灰化という現象があることから一般の病気でいう「早期発見、早期治療」というワケには、いかないようだ。虫歯の進行度を表す為にＣ１、Ｃ２などと表現し、Ｃ４まであるが、数が多い程、虫歯がひどいと言うことだが、ＣＯ（シーオー）というのもある。このＣＯは、再石灰化によって治るかもしれないと言う歯であるが、歯科医によっては、ＣＯをＣ１と判断する場合もあり、かといってＣ１を放置するのも心配であり、この辺が微妙である。
よって、治療は、信頼のおける歯科医を探すことに尽きるであろう。

ポイント：　予防は、糖分を控える、食後より食前の歯磨き、含有量の多いキシリトール、フッ素の活用。治療は、信頼のおける歯科医を探す。

＊不眠症のはなし

不眠症とはいったい何でしょう？　一般に健康を維持するために必要な睡眠時間が不足して生活に支障をきたしている状態をいいます。ですから２，３時間しか寝ていなくても本人にとって支障がなければ「短時間睡眠者」といい、不眠症では、ありません。そしてその逆に睡眠時間が十分でも寝た気がしなく苦痛に感じる場合は、「神経質性不眠症」と診断されたりします。ですから不眠症の定義は、難しくて睡眠時間の長短に関わりなく、本人が十分眠れないと感じていれば不眠症となります。
不眠症は、電灯が普及し、夜間でも行動できるようになったことが自然の体内時計を狂わせ、世に蔓延ったと言われていますが、眠るという行為自体、脳という複雑な生体器官と関わりが深いため、現代科学では、夢と同様に研究段階にあります。
現在は主に、睡眠障害を５つに分けています。
最も多いのが入眠障害で、ひどく寝付きが悪い症状を言います。特徴として眠るまでの時間を本人が実際より長く感じており、不規則な生活の影響で体内時計では、そもそも眠れる時間でなかったりします。また、眠ろうと意識的に努力することで中枢神経系を刺激して興奮して眠れないという悪循環が起こっていたりします。その他、眠っていても途中で目が覚めてしまう中途覚醒や深夜や早朝に目が覚めて眠れなくなる早朝覚醒、何度も夢を見て深い眠りにつくことができない熟眠障害、昼に眠れて夜は眠れない昼夜逆転などがあります。
こういった不眠症を解決する方法としては、食生活面では、バランスのとれた食生活の他、カフェインと寝る直前の食事を控えること。　運動をすることは、眠りを助けますが、寝る直前の運動は、避けましょう。　また、部屋が明るすぎたり、うるさすぎたりしないように寝室の環境を整えましょう。あとは、不眠症を気にせずにゆったりとした気分で寝てみましょう。　肺疾患、腎不全、皮膚疾患、糖尿病などの身体的原因で２次的不眠に陥ってる場合は、根本の原因を除去・軽減させることが先決です。
アロマピーリングでは、真正ラベンダーやスイートオレンジなどの精油が体をリラックスさせ、睡眠薬に近い効果を期待できるみたいです。

＊新２千円札７月１９日に登場

新しい２千円札がついに来る７月１９日に発行される。この新しいお札は、2000年の九州・沖縄サミットを記念して発行されるもので、まず１億枚発行され、今年度内中に１０億枚ほど発行されるもよう。その２千円札の表に印刷される守礼門だがいまだに門前の工事が終わらず、観光客には不便な想いをさせているようだ。また、２千札の発行でデフレ回復に貢献し、経済が良くなると見る人と企業によっては、自販機の取り替えの経費によりいっそう厳しくなる所と話題は、絶えない。少なくとも沖縄では、２千円札のことよりも表に守礼門が印刷されているだけで満足！？